2009-11-19から1日間の記事一覧

手づくりこんにゃく

アワの民の食卓

村の棟梁に教わって、こんにゃく作りに挑戦した。 雑木を燃やした灰から作った”灰汁（アク）”を加えると、こんにゃくが固まる。 どういう原理かさっぱり分からんけど… とにかくこんにゃく完成 やっぱり手づくりはひと味もふた味も違いますなぁ。