手づくりこんにゃく

村の棟梁に教わって、こんにゃく作りに挑戦した。

雑木を燃やした灰から作った”灰汁（アク）”を加えると、こんにゃくが固まる。
どういう原理かさっぱり分からんけど…

とにかくこんにゃく完成

やっぱり手づくりはひと味もふた味も違いますなぁ。